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Muffins de Mimosa

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Muffins de Mimosa

INGREDIENTES

Para los muffins
½ taza, más 1½ cucharada de Classic Soleil Mimosa
2 tazas (aproximadamente 8 1/2 onzas) de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de sal kosher
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharada de ralladura de naranja, más ¼ de taza de jugo de naranja fresco, cantidad dividida
½ taza de mantequilla sin sal derretida, enfriada un poco
Spray para cocinar

Para el glaseado
1½ cucharada de Soleil Mimosa Classic
¾ taza de azúcar en polvo
¼ de taza de azúcar glasé con gas
2 cucharaditas de azúcar de lija de naranja

¿Alguien dijo brunch? Nuestros muffins de Mimosa son el complemento perfecto para todas sus reuniones de brunch, golosinas de la tarde, bocadillos de medianoche y todo lo demás.

Precaliente el horno a 425 ° F.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

En un tazón grande aparte, mezcle el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja. Batir la mantequilla y Classic Soleil Mimosa.

Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo, batiendo hasta que se incorpore. La masa debe quedar ligeramente grumosa.

Cubra las tazas de un molde para muffins con aceite en aerosol. Vierta dos cucharadas de masa en cada taza.

Hornee en horno precalentado durante 5 minutos.

Baje la temperatura del horno a 375 ° F y regrese durante 5-6 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

Deje enfriar durante 15 minutos antes de sacar los muffins del molde.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y 1 ½ cucharada de Classic Soleil Mimosa hasta que quede suave. Sumerja la parte superior de los muffins en el glaseado de Mimosa. Combine el azúcar con gas grueso y el azúcar de lijado de naranja y espolvoree uniformemente encima de los muffins.

¡Sirve junto con Soleil Mimosa Classic y disfruta!

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